Acerca de
Nosotros
En el año 2015 se reunieron 4 profesiones de diversas áreas con una misma idea , crear una empresa de servicios. Para la fecha se llamó CEFODEC centro de formación en desarrollo y creatividad. Inicia para la fecha con talleres de masaje, aromaterapia , panadería, repostería y dulcería. Con el tiempo se ubica formalmente en un local de Baruta y se inicia el diplomado en técnicas básicas de alta cocina . Con el pasar de los años, los socios se retiran quedando a cargo sólo la Prof y chef Nancy Ojeda , quien le da un giro a la empresa y la convierte en ESAGAM , con una misión y visión más gastronómica y avalada por la UPEL - IPJMSM. Para el 2017 arrancan los diplomados en Técnicas de alta cocina, alta cocina internacional y Panificación. En el 2018 se incorporan los diplomados de repostería y el de pastelería . Dentro de las actividades de ESAGAM se realizaron cursos intensivos y talleres de sushi, dulcería, pan, cocina mediterránea, cocina Mediterránea, entre otros.
Actualmente se ofrecen certificaciones en:
* Técnicas de alta cocina
* Alta cocina internacional
*Panificación
*Repostería
*Pastelería
*Gerencia gastronómica
* Nutrición y Gastronomía.
Las certificaciones y cursos son presenciales y online.
Para el 2023 la escuela se encuentra ubicada en dos sedes:
Av. fuerzas armadas
y sede la Urbina.
También se ofrecen cursos intensivos en sushi, dulcería criolla , coctelería , etc .
Las certificaciones son avaladas por la UPEL-IPJMSM
Para la fecha se han graduado XX generaciones, es decir más de 700 cocineros, pasteleros, reposteros en las diversas áreas culinarias.
Nuestra
Misión
Prestar servicios de formación académica, consultorías, talleres, diplomados y cursos en emprendimiento basado en un modelo gastronómico de vanguardia, garantizando la satisfacción de las necesidades y expectativas de nuestros clientes a través de un servicio de innovación y alta calidad, orientado hacia el mejoramiento continuo del talento humano, con un equipo de profesionales altamente calificados; fundamentados en los valores éticos y morales para la construcción de sus sueños culinarios.
Nuestra
Visión
Ser líderes en el acompañamiento y asesoramiento a toda clase de empresa nacional e internacional, a través del desarrollo de cursos, talleres, Diplomados, charlas, seminarios, conferencias y todo tipo servicios que estén orientados al desarrollo continuo del talento humano y que contribuyan a enriquecer el emprendimiento y la creatividad.
NUESTROS VALORES
-Garantía de calidad
-Innovación y Creatividad
-Orientación a los resultados
-Competitividad
Asertividad
-Ética Profesional
-Actitud Positiva
-Liderazgo
-Compromiso
NUESTROS SERVICIOS
-Diseño, ejecución y evaluación de proyectos gastronómicos.
-Dictamos Diplomados gastronómicos avalados por la UPEL –IPJMSM en nuestras desde de las FFAA y la Urbina.
-Talleres, cursos, catering y organización de eventos.
-Programas de capacitación y formación culinaria.
-Implementación de nuevos esquemas de negocios y orientación en la participación de programas de organización en el área gerencial gastronómica.
-Talleres para escuelas públicas y privadas.
-Certificación de oficios para chef con experiencia en la cocina.
