TARTA DE QUESO DE ARANDANOS
Ingredientes:
200gr de galletas Maria o tipo
80g de mantequilla derretida
300g de arándanos frescos o congelados
25g de azúcar
450g de queso crema philadelpia
160ml de crema espesa
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de jugo de limón
125g de azúcar glass
10g de gelatina sin sabor
50ml de agua
150 grs de arándanos frescos para colocar encima
Preparación:
1. Mezcle la mantequilla derretida con galletas trituradas y transfiérala a un molde, refrigere durante una hora. En una cacerola pequeña, caliente los arándanos con jugo de limón y azúcar, luego mezcle hasta que quede suave.
2. En un tazón grande, bata el queso crema con azúcar en glass, crema espesa, extracto de vainilla y mezcla de arándanos enfriada. Añadir la gelatina sin sabor temperada y mezclar todo bien. Transfiera la mezcla al molde que preparo con anterioridad. Refrigere durante la noche o durante unas horas. Decorar con arándanos y flores.
Torta de vainilla
Ingredientes:
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500 gramos de mantequilla
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1 kilogramo de azúcar
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1 kilogramo de harina preparada
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8 huevos
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1 litro de leche
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1 cucharadita de vainilla
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1 cucharadita de ron o whisky
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1 taza de ralladura de limón
Preparación:
El primer paso para saber cómo hacer una torta casera es comenzar con la mantequilla y el azúcar. Mezcla ambas y bátelas hasta conseguir una crema color blanquecino.
A continuación, incorpora poco a poco el resto de los ingredientes para la torta. Primero, añade los huevos y mezcla. Luego, agrega la harina y vuelve a mezclar. Por último, integra la leche hasta obtener una mezcla homogénea.
Ahora, en un molde previamente untado de mantequilla, coloca la mezcla y llévala al horno durante 40 minutos, a 180 ºC.
Para terminar la torta clásica de vainilla solo te queda sacarla del horno y esperar a que enfríe a temperatura ambiente para desmoldarla.
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Pasta Carbonara
Ingredientes:
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1000 ml Crema de leche para cocinar
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500 gramos Pasta
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250 gramos tocineta
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1 Cebolla
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2 Huevo
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1 litro Agua
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Sal al gusto
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Pimienta
Cocción de la Pasta
Pon a calentar agua en una olla, suficiente para que cubra la pasta y agrega una cucharadita sal. Cuando empiece a hervir, añade los espaguetis y déjalos que se cocinen. Cuando estén listos escúrrelos y reserva.
Preparación Salsa Carbonara
En una sartén, coloca la tocineta a fuego medio durante 5 minutos. Mientras tanto, pela y corta la cebolla en cubos muy pequeños. Cuando la tocineta haya soltado su grasa, añade la cebolla, dándole vueltas de vez en cuando, hasta que esté ligeramente transparente.
Añade la crema de leche y la sal y deja cocinar a fuego medio bajo por unos 8 minutos, revolviendo constantemente para que no se nos pegue.
En un bol bate los huevos y añade pimienta negra molida. Mezcla bien para que se incorporen y añádelos a la salsa sin dejar de revolver.
Una vez la salsa esté lista, añádela a los espaguetis y revuelve bien.
Sirve caliente y añade un poco de pimienta fresca y perejil picado finamente.
Crema de auyama y manzana
Ingredientes:
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600 g. de auyama (750 g. sin pelar)
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2 manzanas grandes
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1 cebolla
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100 g. de leche en polvo
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Tomillo seco
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500 ml. de caldo de verduras
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Aceite de oliva virgen extra
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Sal (al gusto)
Preparación:
Pelamos la auyama, las manzanas y cebolla. Cortamos todo en trozos medianos y reservamos en platos separados.
Preparamos una cazuela grande con un chorro de aceite de oliva virgen extra y sofreimos la cebolla. Cuando la cebolla está más o menos transparente añadimos las manzanas y las calabazas peladas y rehogamos.
Echamos el caldo de verduras cubriendo los ingredientes que tenemos en la cazuela, añadimos sal y un poco de tomillo seco. Dejamos cocinar durante 25 minutos a fuego medio-alto, hasta que esté todo blandito. Colocamos en la batidora y trituramos hasta conseguir una textura cremosa.
Devolvemos a la cazuela a fuego bajo y espolvoreamos con la leche en polvo, removiendo hasta que se mezcle (si quedan grumos la pasamos nuevamente por la batidora), y ya tenemos una crema deliciosa para degustar!
Consejos:
Podemos presentarla añadiendo algunas semillas de auyama, semillas de girasol u otros, que podemos dorar brevemente en la sartén para que queden aún más bonitas y ricas.
Si queremos darle un toque más crocante podemos utilizar chips de manzana o añadirle unos, crutones o crotones de pan frito. Para hacerlos tenemos que cortar las rebanadas de pan en cubos más o menos iguales y freírlos con un poco de aceite hasta que se doren, incluso podemos darles un toque de ajo cuando los estamos friendo, queda espectacular.
Para aportar un toque cremoso a nuestra crema tenemos la posibilidad de incorporar un poco de crema de leche a la hora de degustarla.
Si estamos preparando esta crema para una ocasión especial, podemos llevarla a la mesa dentro de la propia auyama, con la crema en su interior, para esto utilizaremos un vaciador de melón.
